Συνταγή σοκολάτας μαρκησίας (Πυκνό κέικ σοκολάτας θαμπό)

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδείξτε την απόλυτη σοκολατένια εμπειρία με αυτήν την παρακμιακή σοκολατένια μαρκησία! Αυτή η συνταγή συνδυάζει πλούσιες και έντονες γεύσεις για να δημιουργήσετε ένα πυκνό, βελούδινο κέικ που θα σας αφήσει να λαχταράτε για περισσότερα. Η λεία του, σε συνδυασμό με τη βαθιά σοκολατένια γεύση, το κάνει μια ακαταμάχητη απόλαυση για κάθε περίσταση.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Συστατικά
Ποσότητα

Μαύρη σοκολάτα
250 g

Ανάλατο βούτυρο
175 g

Αυγά
5

Ζάχαρη
150 g

Καφές
1 κουταλιά της σούπας

Αλάτι
1 τσίμπημα

σαντιγί
Για το σερβίρισμα

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτήν την εξαιρετική σοκολατένια μαρκησία, θα βρείτε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:

• Ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα
• Μια κατσαρόλα
• Ένας ηλεκτρικός αναδευτήρας
• Μια λαστιχένια σπάτουλα
• Μια φόρμα για κέικ ή μια φόρμα για καρβέλι
• Περγαμηνόχαρτο
• Πλαστικό περιτύλιγμα
• Μια πιατέλα
• Σαντιγί για το σερβίρισμα

Προετοιμασία

1. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα και το ανάλατο βούτυρο μαζί σε ένα θερμαινόμενο μπολ που τοποθετείται πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενωθούν καλά.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη, τον καφέ και το αλάτι μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και να αφρό.
3. Ρίξτε σιγά το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας στο μείγμα των αυγών ενώ ανακατεύετε συνεχώς για να βεβαιωθείτε ότι έχετε ενσωματωθεί καλά.
4. Στρώστε μια φόρμα για κέικ ή ένα ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο περισσότερο χαρτί να κρέμεται στις άκρες για εύκολη αφαίρεση αργότερα.
5. Ρίξτε τη ζύμη σοκολάτας στην προετοιμασμένη φόρμα και λειτούργησε την κορυφή με μια λαστιχένια σπάτουλα.
6. Σκεπάζετε τη φόρμα με πλαστική μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο να κρυώσετε για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα μέχρι να δώσετε το κέικ.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής σοκολατένιας μαρκησίας είναι περίπου 15 λεπτά. Ωστόσο, απαιτούνται τουλάχιστον 4 ώρες ή χρόνο ψύξης για μια νύχτα για να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή και γεύση. Σχεδιάστε λοιπόν εκ των προτέρων και αφήστε αρκετό χρόνο για να παγώσει το κέικ στο ψυγείο.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα κακής ποιότητας με περιεκτικότητα σε τουλάχιστον 70% για την καλύτερη γεύση.
– Φροντίστε να χτυπήσετε το μείγμα των αυγών μέχρι να γίνει ελαφρύ και να αφρό. Αυτό θα ενσωματώσει αέρα στο κουρκούτι, με αποτέλεσμα μια πιο ελαφριά υφή.
– Όταν ρίχνετε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των αυγών, κάντε το αργά ενώ ανακατεύετε συνεχώς για να μην πείτε τα αυγά.
– Λειάνετε το πάνω μέρος του κέικ με μια λαστιχένια σπάτουλα για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια για μια γυαλισμένη παρουσίαση.
– Για εύκολη αφαίρεση, στρώστε τη φόρμα του κέικ ή το ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χαρτί που περισσεύει να κρεμάσει στις άκρες. Αυτό θα διευκολύνει την ανύψωση του κέικ όταν έχει σταθεροποιηθεί.
– Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτός ο χρόνος ανάπαυσης θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθεί και το κέικ να σφίξει, επιτυγχάνοντας την τέλεια πυκνή υφή.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
350

Συνολικό Λίπος
25 g

Κορεσμένα λιπαρά
15 g

Χοληστερόλη
130 mg

Νάτριο
50 mg

Υδατάνθρακες
30 g

Ίνα
3g

Ζάχαρη
25 g

Πρωτεΐνη
5 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτή τη λαχταριστή σοκολατένια μαρκησία, ακολουθήστε τις παρακάτω συστάσεις:
1. Αφαιρέστε προσεκτικά το παγωμένο κέικ από τη φορά ανασηκώνοντάς το χρησιμοποιώντας την περίσσεια λαδόκολλα.
2. Το να της κάνεις μια πιατέλα για να αναδείξεις την κομψότητα.
3. Γαρνίρετε με μια κούκλα φρέσκια σαντιγί για μια επιπλέον νότα παρακμής.
4. Για να προσθέσετε μια απολαυστική αντίθεση, μπορείτε να προσφέρετε τη μαρκησία με φρέσκα μούρα ή μια μπάλα παγωτό βανίλια.
5. Για μια εξαιρετική παρουσίαση, πασπάλισε το πάνω μέρος του κέικ με σκόνη κακάο ή τρίμματα σοκολάτας λίγο πριν το σερβίρεις.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε το Chocolate Marquise σας φρέσκο ​​και νόστιμο, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα παραμείνει στα καλύτερά του έως και 3-4 ημέρες. Θυμηθείτε να το καλύψετε καλά για να αποτρέψετε τυχόν απορρόφηση οσμών από γειτονικά τρόφιμα ή γεύσεις. Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε για περισσότερο, μπορείτε να καταστρέψετε το Marquise. Τυλίξτε το σφιχτά σε μεμβράνη και το πλαστικό σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη έως και 2-3 μήνες.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Α και αυτή η σοκολατένια μαρκησία είναι αναμφισβήτητη απολαυστική, προσφέρει ειδική δυνατότητα για την υγεία χάρη στα βασικά συστατικά της:
– Μαύρη σοκολάτα: Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Περιέχει επίσης μετάλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιο και χαλκό.
– Αυγά: Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Παρέχουν απαραίτητα αμινοξέα και συμβάλλουν στην ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών.
– Καφές: Με μέτρο, ο καφές μπορεί να ενισχύσει την ενέργεια και να βελτιώσει τη νοητική εστίαση. Περιέχει αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχει προστατευτική δράση έναντι ορισμένων ασθενειών.
– Κρέμα σαντιγί (προαιρετικά): Ενώ η σαντιγί προσθέτει μια κρεμώδη και πολυτελή πινελιά στο επιδόρπιο, είναι υψηλή σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά. Απολαύστε το μετρο ή σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μια πιο ελαφριά εναλλακτική, όπως σαντιγί.

Παρόμοιες συνταγές

Εάν είστε λάτρης των πλούσιων γλυκών σοκολάτας, μπορείτε να κάνετε αυτές τις παρόμοιες συνταγές:
1. Σοκολατένιο κέικ λάβας: Αφεθείτε σε ένα ζεστό και άνετο κέντρο με αυτό το κλασικό επιδόρπιο σοκολάτας.
2. Κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι: Ένα πυκνό και γευστικό κέικ φτιαγμένο χωρίς αλεύρι, ιδανικό για δίαιτες χωρίς γλουτένη.
3. Μους σοκολάτας: Απολαυστικά αέρινο και βελούδινο, αυτό το κομψό επιδόρπιο σίγουρα θα εντυπωσιάσει.
4. Chocolate Torte: Ένα παρακμιακό, πολυστρωματικό κέικ γεμάτο με πλούσια γκανάζ σοκολάτας.
5. Φοντάν σοκολάτας: Ζήστε τη χαρά να μπείτε σε ένα κέντρο λάβας καλυμμένο με σοκολάτα με αυτό το παραδεισένιο επιδόρπιο.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή εμπνέεται από διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής και σοκολατοποιούς που έχουν τελειοποιήσει την τέχνη των επιδορπίων σοκολάτας. Σεφ όπως ο Pierre Hermé, ο Jacques Torres και ο Dominique Ansel έχουν συμβάλει στον κόσμο των δημιουργών σοκολάτας με τις καινοτόμες τεχνικές και τους εξαιρετικούς γευστικούς συνδυασμούς τους. Η αφοσίωσή τους στα ποιοτικά συστατικά και η κυριαρχία των γεύσεων χρησιμοποιείται ως συνεχής έμπνευση για τη δημιουργία απολαυστικών λιχουδιών όπως αυτή η σοκολατένια μαρκησία.

Αφεθείτε σε αυτή τη Σοκολατένια Μαρκησία και αφήστε τις πλούσιες γεύσεις της να σας μεταφέρετε σε έναν κόσμο σοκολατένιας ευδαιμονίας!